近來(lái)，很多人問(wèn)：我銷(xiāo)售的茶葉為什么總是真空包裝？對(duì)于這方面的疑問(wèn)，我想在這里對(duì)大家講一下茶葉保存方面的一些常識(shí)。
  其實(shí)，除了普洱茶外，其它茶葉均需要真空包裝（普洱茶需要后期發(fā)孝，因此，不需要真空包裝），特別是綠茶，真空包裝能夠更好的保證茶葉質(zhì)量，其主要有以下好處：

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1、防霉
 霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和茶葉/食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。

2、防氧化
 包裝中氧氣含量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致茶葉中某些成分的氧化變質(zhì)。因此。茶葉包裝中氧的含量必須越底越好，包裝機(jī)包裝技術(shù)上，采用真空包裝袋可以有效減少氧氣的存在。

3、遮光
 光線能促進(jìn)茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，使茶葉中的戊醛、丙醛等異味物質(zhì)增加，加速茶葉的陳化，由于真空包裝需要，真空包裝袋需要比普通包裝袋質(zhì)量的更好，因此，遮光效果要比普通包裝袋更好。

4、阻氣
 茶葉的香味極易散失，而且容易受到外界異味的影響，真空包裝袋較普通袋有更好的阻斷效果，抽真空時(shí)對(duì)空氣抽的更徹底，因此更容易保證茶葉的香氣。

5、防潮
 茶葉中的水分是茶葉生化變化的介質(zhì)，低水分含量有利于茶葉品質(zhì)的保存。茶葉中的含水量不宜超過(guò)5%。長(zhǎng)期保存時(shí)以3%為最佳。否則茶葉中的抗壞血酸容易分解茶葉的色、香、味等都會(huì)發(fā)生變化。尤其在較高的溫度下，變質(zhì)的速度會(huì)加快。真空包裝機(jī)在包裝時(shí)主要為鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料，因此，防潮效果更好。

由于以上優(yōu)點(diǎn)，真空包裝要比普通包裝多延長(zhǎng)7-8倍的時(shí)間。因此，真空包裝已成為保證茶葉質(zhì)量的必然選擇。
  另外, 溫度也是影響茶葉品質(zhì)變化的重要因素，溫度相差10℃，化學(xué)反應(yīng)的速率相差3-5倍。茶葉在高溫下會(huì)加劇內(nèi)含物質(zhì)的氧化，導(dǎo)致多酚類(lèi)等有效物質(zhì)迅速減少，品質(zhì)劣變加快。因此茶葉的貯存溫度在5℃以下效果最好。10-15℃時(shí)，茶葉色澤減退較慢。色澤效果也能保持尚好，當(dāng)溫度超過(guò)25℃時(shí)，茶葉的色澤會(huì)變化較快。因此,茶葉適合于在低溫下保存。

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